Schwarzwälder Kirschdessert im Glas

Manchmal darf ein Dessert richtig besonders aussehen und trotzdem ganz einfach zuzubereiten sein. Dieses Schwarzwälder Kirschdessert im Glas verbindet saftige Kirschen, feine Schokolade, lockere Sahne und einen schnellen Schokoladenboden zu einem cremigen Nachtisch, der sich wunderbar vorbereiten lässt.

Geschmacklich erinnert das Dessert an die klassische Schwarzwälder Kirschtorte. Durch die Zubereitung im Glas ist es jedoch deutlich unkomplizierter und ideal für Geburtstage, Familienfeiern oder ein gemütliches Essen mit Gästen.

Ein klassisches Dessert in moderner Form

Die Schwarzwälder Kirschtorte gehört zu den bekanntesten Spezialitäten aus dem Schwarzwald. In dieser einfachen Dessertvariante werden die typischen Bestandteile schichtweise in Gläser gefüllt.

Die Kombination aus Schokolade, Kirschen und Sahne bleibt erhalten, während auf aufwendiges Schneiden, Füllen und Dekorieren einer ganzen Torte verzichtet werden kann.

Besonders schön ist, dass jedes Glas bereits eine fertige Portion enthält. Dadurch lässt sich das Dessert sauber servieren und sieht auf dem Tisch gleichzeitig sehr festlich aus.

Welche Kirschen eignen sich für das Dessert?

Für das Schwarzwälder Kirschdessert könnt ihr Sauerkirschen aus dem Glas verwenden. Sie sind das ganze Jahr über erhältlich und bringen eine angenehme Säure mit.

Während der Kirschsaison können natürlich auch frische Kirschen verwendet werden. Diese sollten vor der Zubereitung entsteint und kurz mit etwas Zucker und Kirschsaft eingekocht werden.

Wichtig ist, dass die Kirschmasse vollständig abgekühlt ist, bevor sie mit der Sahne in die Gläser geschichtet wird.

Schwarzwälder Kirschdessert im Glas

Zutaten für den Schokoladenboden

• 120 g Mehl
• 25 g Backkakao
• 80 g Zucker
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 80 ml Milch
• 60 ml neutrales Pflanzenöl

Zutaten für die Kirschschicht

• 1 Glas Sauerkirschen
• 250 ml Kirschsaft aus dem Glas
• 2 EL Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 EL Speisestärke
• 2 EL kalter Kirschsaft zum Anrühren

Zutaten für die Sahnecreme

• 400 ml Schlagsahne
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 EL Puderzucker

Für die Dekoration

• 40 g Zartbitterschokolade
• Einige Kirschen
• Schokoladenraspel
• Frische Minze, optional

Zubereitung des Schokoladenbodens

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Eine kleine Backform mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
3. Mehl, Backkakao, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel miteinander vermischen.
4. Ei, Milch und Pflanzenöl hinzugeben.
5. Alle Zutaten kurz zu einem glatten Teig verrühren.
6. Den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
7. Den Schokoladenboden etwa 18 bis 22 Minuten backen.
8. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Boden durchgebacken ist.
9. Den Boden vollständig auskühlen lassen und anschließend in kleine Würfel schneiden oder grob zerbröseln.

Zubereitung der Kirschschicht

1. Die Sauerkirschen in ein Sieb geben und den Saft auffangen.
2. Etwa 250 ml Kirschsaft zusammen mit Zucker und Vanillezucker in einen kleinen Topf geben.
3. Die Speisestärke mit zwei Esslöffeln kaltem Kirschsaft glatt rühren.
4. Den Kirschsaft im Topf aufkochen.
5. Die angerührte Speisestärke unter ständigem Rühren hinzugeben.
6. Die Masse kurz weiterkochen, bis sie deutlich andickt.
7. Die Kirschen vorsichtig unterheben.
8. Die Kirschmasse in eine Schüssel füllen und vollständig abkühlen lassen.

Zubereitung der Sahnecreme

1. Die kalte Schlagsahne in eine hohe Rührschüssel geben.
2. Sahnesteif, Vanillezucker und Puderzucker hinzufügen.
3. Die Sahne steif schlagen.
4. Bis zum Schichten des Desserts im Kühlschrank aufbewahren.

Dessert schichten

1. Zuerst einige Schokoladenkuchenwürfel oder Kuchenbrösel auf die Gläser verteilen.
2. Darauf eine Schicht der vollständig abgekühlten Kirschmasse geben.
3. Anschließend etwas Sahnecreme darauf verteilen.
4. Die Schichten nach Wunsch noch einmal wiederholen.
5. Das Dessert mit Sahne abschließen.
6. Mit geraspelter Zartbitterschokolade, einer Kirsche und nach Wunsch etwas frischer Minze dekorieren.
7. Die Gläser bis zum Servieren mindestens eine Stunde kalt stellen.

Tipp für eine schnelle Variante

Wenn es besonders schnell gehen soll, könnt ihr anstelle des selbst gebackenen Schokoladenbodens auch Schokoladenkuchenreste, Brownies oder einen fertigen Schokoladenbiskuit verwenden.

Dadurch lässt sich das Dessert in kurzer Zeit zusammensetzen und eignet sich auch hervorragend zur Resteverwertung.

Kann das Dessert vorbereitet werden?

Ja, das Schwarzwälder Kirschdessert lässt sich sehr gut vorbereiten. Ihr könnt es am Vormittag oder bereits am Abend vor dem Servieren in die Gläser schichten.

Die Schokoladenraspel und die Dekokirsche sollten am besten erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden. So bleibt die Dekoration frisch und ansprechend.

Variante ohne Alkohol

Dieses Rezept wird vollständig ohne Alkohol zubereitet und eignet sich deshalb auch für Kinder.

Wer eine traditionelle Variante für Erwachsene zubereiten möchte, kann den Schokoladenboden sparsam mit Kirschwasser beträufeln. Dabei sollte das Dessert entsprechend gekennzeichnet und getrennt von der alkoholfreien Version serviert werden.

Mein Fazit

Das Schwarzwälder Kirschdessert im Glas ist eine einfache und zugleich festliche Alternative zur klassischen Schwarzwälder Kirschtorte.

Die Kombination aus Schokolade, fruchtigen Kirschen und lockerer Sahne schmeckt herrlich ausgewogen und lässt sich wunderbar vorbereiten.

Durch die einzelnen Portionen eignet sich das Dessert besonders gut für Gäste, Feiern und besondere Anlässe.

Viel Freude beim Zubereiten und Genießen!

Eure Silke